SlimGO Ghid

Archive for January, 2010

In mometul in care te decizi asupra alimentaitie vegetariene trebuie sa iei in calcul atat beneficiile dar mai ales riscurile si este in primul rand recomandata o consultatie la medicul nutritionist. Va prezentam in continuare beneficiile si riscurile regimului vegetarian.

Beneficii

Dietele vegetariene contribuie la ameliorarea sanatatii diabeticilor, este concluzia unui studiu american. Diabeticii care au o dieta lipsita de produse pe baza de carne si lactate slabesc, iar nivelul de zahar din sange scade.

Un alt motiv invocat de vegetarieni este faptul ca animalelor din fermele industriale le sunt administrati hormoni de crestere pentru a spori productia. Acesti hormoni ajung apoi in organismul consumatorului, pe langa alte substante chimice precum acidul uric ori antibioticele.

Datorita usurintei traiectului alimentar si a eliminarii toxinelor continute in produsele de origine animala, vegetarienii obosesc mai putin, sunt capabili de efort mai sustinut, dorm mai uşor.

Riscuri

Pe de alta parte, de curand, subiectul vegetarianismului a fost extrem de dezbatut si controversat. Cazul unei fetite de 12 ani, adepta a vegetarianismului extrem, a fost internata, in Scotia, pentru rahitism. Rahitismul, o boala care duce la curbarea coloanei si la fracturi osoase, este cauzat de lipsa de vitamina D. Vitamina D are un rol esential in dezvoltarea sistemului osos la copii. Uleiul de peste este o sursa foarte buna de vitamina D, insa vegetarienii extremi o pot obtine doar din cereale cu adaos de vitamine sau din margarina, ceea ce nu este deloc suficient.

Regimurile vegetariene nu sunt recomandate pentru copiii care nu au trecut de pubertate. Trebuie sa astepte sa se dezvolte fizic si abia apoi sa decida daca vor sa adopte acest stil de viata sau nu. Pentru a se dezvolta, muschii au nevoie de proteine din peste, pui sau vita slaba, iar scheletul are nevoie de calciu.

Regimul vegetarian nu este deloc recomandat femeii gravide, aceasta are nevoie de o dieta cat mai echilibrata, cu produse din absolut toate grupele alimentare, pentru ca organismul ei sa-si ia toate nutrientele necesare cresterii si dezvoltarii unui copil sanatos. Acelasi rationament se aplica si in cazul mamelor vegetariene care alapteaza. Copiii sunt foarte vulnerabili la deficientele nutritionale.

Conform “The Independent”, o treime dintre vegani prezinta un nivel foarte scazut al vitaminei B12, riscând afectiuni ale coloanei vertebrale sau ale inimii. Mamele “vegane” care nu iau vitamina B12 pot cauza sugarului afectiuni cerebrale. Lipsa laptelui, deci a calciului, cauzeaza oase fragile si fracturi, insa “veganii” pot apela la alte surse de calciu precum laptele din soia.

Dieta mediteraneana este veche de sute de ani si este cea mai sanatoasa!

Totul a pornit de la faptul ca cercetatorii americani au constatat cu surprindere in timpul celui de-al doilea razboi mondial ca in Creta bolile de inima erau o raritate, in ciuda saraciei provocate de razboi. Secretul sanatatii cretanilor se pare ca ar fi modul de viata activ si regimul bogat in legume, fructe si ulei de masline.
De aceea, dieta mediteraneana se bazeaza foarte mult pe consumul de fructe, legume proaspete si carbohidrati complecsi cum ar fi painea integrala, cerealele si leguminoasele. Nutritionistii sunt de parere ca un astfel de regim previne bolile de inima dar si obezitatea.

Principiile dietei mediteraneene stau la baza piramidei de mai jos:

Lunar, se recomanda:
- carne rosie (vita, porc, vanat, miel)
Saptamanal:
- dulciuri;
- oua;
- carne de pui;
- peste.

Zilnic, trebuie sa consumam:
- 6 pahare cu apa;
- 1-2 pahare cu vin rosu- lactate;
- ulei de masline;
- fructe si legume;
- produse ce au la baza faina integrala;
- cartofi.

Dieta trebuie completata cu un program zilnic de sport.

Alimentele ce stau la baza piramindei sunt esentiale pentru functionarea in conditii normale a organismului.

Aceasta dieta trebuie urmata timp de 12 zile, pentru a vedea primele rezultate, insa se recomanda ca acest regin sa fie urmat toata viata, deoarece reprezinta un stil de viata sanatos si echilibrat.

Regulile de baza:

1. Consuma zilnic 8 pahare cu apa.
Insa, mare atentia la marimea paharelor, deoarece zilnic cele 8 pahare trebuie sa stranga 2 litri de apa.

2. Mananca pana te simti satul/a fara sa elimini nimic din meniu.

3. Nu schimba cantitatea de grapefruit, suc sau fruct, acesta ajuta la arderea grasimilor.

4. Incearca sa nu mai consumi cafea, legume albe sau cartof.
De asemenea, este indicat sa renunti si la desert.

5. Alimentele calite in unt sunt gustoase si permise in timpul acestei diete.
Totodata, nu exista restrictii in ceea de priveste consumul de carne.

6. Aceasta dieta trebuie tinuta timp de 12 zile, cu o pauza de 2 zile intre ele.
Nu uita: pentru a beneficia de proprietatile grapefruit-ului trebuie sa urmezi dieta cel putin 2 saptamani.

Exemplu de meniu:

Mic dejun: o jumatate de grapefruit sau un pahar cu suc proaspat din acest fruct, de asemenea, mai poti manca 2 oua si 2 bucati cu bacon.

Pranz: la fel, o jumatate de grapefruit sau un pahar cu suc, o salata de care preferi, dar bineinteles, fara sos, o bucata de carne pregatita cum vrei tu.

Cina: jumatatea de grapefruit sau paharul cu suc trebuie consumat si la cina, peste sau carne de vita, pregatita cum doresti, asortata cu sote de legume si o salata. Salata o poti pregati din mai multe legume, astfel, poti combina: spanacul, telina cu creveti, pui, ceapa rosie sau avocado pentru o salata gustoasa si hranitoare. Inainte de culcare este indicat sa bei o cana cu lapte degresat sau o cana cu suc de tomate.

Atentie!
Daca alergi sa consumi suc de grapefruit in loc de fructul in sine, este preferabil sa nu-l indulcesti.

DA si NU in dieta cu grapefruit

- Alimente indicate:
- ceapa rosie,
- ardei copt,
- broccoli,
- cereale cu o cantitate mica de carbohidrati, dar si sos de salate.

- Alimente de evitat:
- maioneza,
- ardei iute,
- ceapa alba,
- castraveti,
- branza de orice fel,
- marar,
- paine,
- muraturi.

Sunt multi cei afectati de probleme digestive cu simptome de balonare, indigestie, flatulenta sau alergii alimentare. Beneficiile dietelor adoptate pentru a tine in frau aceste simptome – eliminarea unor alimente, restrictionarea carbohidratilor, regim disociat, dieta bazata pe proteine etc. sunt limitate in timp, efectul lor disparand, de regula, odata cu adoptarea dietei usuale, cand simptomele reapar. Explicatia e simpla: in ciuda dietelor adoptate, nu s-a intreprins nimic care sa refaca functia digestiva, sa repare si sa vindece tractul digestiv, ci doar s-au eliminat niste alimente. De multe ori, modul cand abordam probleme initiale poate duce la afectiuni si manifestari mult mai grave.

Alimente usor digerabile:
Fructele si legumele contin, in genere, o cantitate ridicata de carbohidrati usor digerabili. Acestea mai contin alti doi nutrienti importanti: apa si fibre importante pentru ameliorarea digestiei. Vegetalele crude sau fierte sunt mai usor de digerat decat cele prajite.
Cerealele – pentru a fi usor digerabile, acestea nu trebuie gatite cu grasimi sau ulei. Proteinele simple sunt deseori tranformate in proteine compuse in timpul gatitului.

Iata in continuare o lista cu alimente usor digerabile:

• Legume&Fructe:

asmatui
boabe de mazare verzi
cartofi
castravete decojit
dovleac
fasole verde
frunze de salata tanara
mar
mladite de soia
morcov
rosie
spanac
sparanghel
usturoi
zucchini decojit

• Cereale:

mladite de grau
orez
orz
ovaz
porumb proaspat

Alimente greu digerabile:

• Legume&Fructe:

Andive
ardei iuti
broccoli
ceapa
cicoare
ciuperci
conopida
gulia
mazare congelata/conservata
naut
praz verde
radacina de telina
ridichea neagra
soia uscata (galbena)
tofu
varza
varza de Bruxelles
Vinete

• Cereale:

Grau
couscous
grau-negru
secara.